Coğrafi işaretli bir ürün olan Fethiye Kaya İnciri (Fethiye Kaya İnciri), Akdeniz iklimine ve Fethiye bölgesinin geleneksel yetiştirme yöntemlerine dayanan benzersiz nitelikleriyle kutlanmaktadır. Bilimsel olarak Ficus carica L. olarak bilinen bu incir çeşidi, siyah kabuğu, ince kabuğu, küçük boyutu ve canlı kırmızı iç kısmı ile karakterize edilir. Olağanüstü tatlılığı ve farklı tadı, hem taze hem de kurutulmuş olarak aranan bir ürün olmasını sağlıyor ve bölgenin tarımsal mükemmelliğini gözler önüne seriyor.

Fethiye Kaya İncirinin Ayırt Edici Özellikleri

• Görünüm ve Kalite:
  Fethiye Kaya İnciri, siyah kabuğu, kırmızı iç kısmı ve tatlı, sulu tadıyla öne çıkıyor. Kabuğunun ince olması tüketimi kolaylaştırırken, küçük boyutu ve canlı rengi görsel çekiciliğine katkıda bulunuyor. Bu incirlerin benzersiz bir dokusu vardır ve başta glikoz ve fruktoz olmak üzere doğal şekerler bakımından zengindir ve minimum düzeyde sakkaroz içerir.

• Besin Değeri:
  Taze incirin 100 gramında yaklaşık 12 gram şeker bulunan Fethiye Kaya İncirinin şeker içeriği dikkat çekerken, kuru incirin 100 gramında 40 grama kadar ulaşıyor. Bu yüksek doğal şeker içeriği, onu enerji açısından zengin ve besleyici bir meyve haline getirir.

• İdeal Büyüme Koşulları:
  Fethiyenin Akdeniz iklimi bu incir çeşidinin yetiştirilmesi için mükemmel ortamı sağlamaktadır. Bölgenin uzun, sıcak ve kurak yazları, ılıman kışlarıyla birleşince incir yetiştiriciliği için en uygun koşulları yaratıyor. Ortalama yıllık sıcaklıklar 18–20°C, yaz sıcaklıkları ise 30–40°Cye ulaşır. Olgunlaşma mevsiminde gece-gündüz sıcaklık farkları incirin tatlılığını, rengini ve aromasını artırır.

• Geleneksel Kurutma Yöntemleri:
  Fethiye Kaya İnciri çoğu zaman tatlılığını ve dokusunu koruyarak ağaçta doğal olarak kurumaya bırakılır. Benzersiz bir dokunuş için bazı incirler, mersin dalları ve kekik yapraklarıyla kaynatılmış suya batırılarak geleneksel bir bantlama işlemine tabi tutulur. Bu onların aromasını arttırır ve raf ömrünü uzatır. Daha sonra incirler kıvamını sağlamak için 1-2 gün boyunca bezler üzerinde dikkatlice kurutulur.

• Depolama ve Muhafaza:
  İncirler kuruduktan sonra mersin yapraklarıyla birlikte gıdaya uygun ahşap kasalarda veya havaya maruz kalmasını önlemek için kraft kağıt veya plastikle sıkıca paketlenerek saklanır. Bu geleneksel muhafaza yöntemi incirin kalitesini korumanın yanı sıra eşsiz bir aroma da kazandırmaktadır. Zamanla yüzeyde incirlere beyaz bir görünüm veren doğal şeker kristalleri oluşabilir.

• Dayanıklılık ve Uzun Ömür:
  Fethiye Kaya İnciri ağaçları, farklı yaşlardaki birden fazla gövdenin bir arada büyüdüğü küme benzeri oluşumlar halinde yetiştirilmektedir. Bu yapı, her bir incir bahçesinin uzun ömürlü olmasını sağlayarak aynı yerde onlarca yıl boyunca incir üretilmesine olanak tanır.

• Kültürel ve Ekonomik Önemi:
  Bu incirler Fethiyenin tarımsal mirasının ve yerel ekonomisinin hayati bir parçasıdır. Üretimleri nesilden nesile aktarılan geleneksel bilgi ve teknikleri yansıtıyor. Yerel mutfakta çok sevilir ve tatlılarda, atıştırmalıklarda ve besleyici bir enerji kaynağı olarak yaygın şekilde kullanılır.

• Hasat Sezonu:
  İncirler, doğal kuruma için hayati önem taşıyan bölgenin kuru ve bulutsuz havasına uygun olarak ağustos ve eylül aylarında hasat ediliyor. Bu dönemde yağışın olmaması incirlerin kalitesini ve tatlılığını korumasını sağlar.

Fethiye Kaya İnciri Neden Özel

Fethiye Kaya İnciri bir meyveden çok daha fazlasıdır; Fethiye bölgesinde doğa ve gelenek arasındaki uyumu temsil etmektedir. Eşsiz nitelikleri Akdeniz ikliminden, geleneksel tarım uygulamalarından ve hasat sonrası dikkatli işlemlerden kaynaklanmaktadır. İster taze, ister kurutulmuş, ister mutfakta tüketilen bu incir, bölgenin zengin tarım mirasının özgün bir tadını sunuyor. Fethiyeyi keşfeden gezginler için Kaya İncirini deneyimlemek, bu olağanüstü bölgenin lezzetleri, kültürü ve gelenekleriyle bağlantı kurmak için bir fırsattır.