Türkiye'nin kuzeydoğusunda yer alan Kars, bölgenin farklı kültür ve tarihini yansıtan eşsiz ve zengin mutfak gelenekleriyle tanınmaktadır. Yerel mutfak, onu yemek tutkunlarının mutlaka denemesi gereken çeşitli tatlar ve malzemeler içerir. İşte Kars'a giderken kaçırmamanız gereken en popüler yiyeceklerden bazıları.

Kars'ın öne çıkan ürünlerinden biri de Kars gravyer peyniridir. Bu peynir kendine özgü lezzetiyle ünlüdür ve deliklerinden dolayı sıklıkla İsviçre peyniriyle karşılaştırılır. İnek sütünden yapılan Kars graveri genellikle birkaç ay dinlendirilir ve sonuçta zengin, cevizli bir tat elde edilir. Genellikle geleneksel kahvaltılarda zeytin, ekmek ve domatesin yanında servis edilir veya çeşitli yemeklerde kullanılarak derinlik ve kaymaklık katar.

Kars mutfağının bir diğer öne çıkan özelliği ise olağanüstü kalitesiyle tanınan Kars balıdır. . Bölgenin çeşitli bitki örtüsü, balın eşsiz lezzetine katkıda bulunarak onu hem yerel halk hem de ziyaretçiler için popüler bir seçim haline getiriyor. Kars balı genellikle peynirin veya yoğurdun üzerine gezdirilerek veya taze ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir. Yerel arıcılar zanaatlarıyla gurur duyuyor ve bir bal dükkanını ziyaret etmek, bu tatlı lezzeti üretmek için kullanılan geleneksel yöntemler hakkında fikir verebilir.

Kars sucuğu veya Kars sosisi, bölgenin mutfağını sergileyen bir diğer sevilen yemektir. miras. İnce kıyılmış sığır etinden yapılan ve sarımsak ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan bu sosis, genellikle havayla kurutulur ve çeşitli şekillerde tüketilebilir. Genellikle ızgarada pişirilir veya dilimlenir ve güveçte pişirilir, doyurucu ve lezzetli bir deneyim sunar. Pek çok yöre insanı bunu meze tabağının bir parçası olarak ya da kahvaltıda yumurtayla birlikte servis ediyor.

Geleneksel ekmekler söz konusu olduğunda Kars pidesi mutlaka denenmeli. Bu tip gözleme genellikle kıyma, peynir veya sebze gibi çeşitli malzemelerle doldurulur. Popüler çeşitlerden biri de üzerine eritilmiş peynir konulan kaşarlı pidedir. Hamur elle yuvarlanır ve odun ateşinde pişirilen fırında pişirilir, sonuçta lezzetli, çıtır bir kabuk elde edilir. Fırından yeni çıkmış bir dilim pidenin yanında yerel çay eşliğinde keyif yapmak keyifli bir deneyim.

Daha doyurucu bir seçenek için, genellikle marine edilmiş kuzu veya dana etinden yapılan Kars kebabını kaçıramazsınız. Et şişte pişirilir ve mükemmel şekilde ızgaralanır, genellikle pilav ve ızgara sebzelerle servis edilir. Marinenin zengin lezzeti, ızgaradan gelen dumanla birleşerek Kars kebabını et severlerin favorisi haline getiriyor.

Mantı, Türk mantısı da Kars'ta popülerdir ve genellikle yerel bir dokunuşla hazırlanır. Bu küçük, doldurulmuş köfteler tipik olarak baharatlı etle doldurulur ve yoğurt sosu ve kırmızı biberle aşılanmış eritilmiş tereyağı çiselemesiyle servis edilir. Her lokma, onu rahatlatıcı ve doyurucu bir yemek haline getiren bir lezzet patlaması sunar.

Son olarak, bölgenin zengin ve doyurucu yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayan, yoğurt bazlı serinletici bir içecek olan yerel Kars ayranını denemeyi unutmayın. . Ayran, yoğurdun su ve tuzla karıştırılmasıyla elde edilir ve sonuçta hem nemlendirici hem de lezzetli, kremsi ve keskin bir içecek elde edilir.

Özet olarak Kars'ın mutfak ortamı, kültürünün ve tarihinin canlı bir yansımasıdır. Kars gravüründen balına, sucuğundan pidesine kadar her yemek, bölgenin gelenek ve lezzetlerini anlatıyor. İster yerel pazarları keşfediyor olun ister geleneksel restoranlarda yemek yiyor olun, Kars'taki yemekler seyahat deneyiminizin unutulmaz bir parçası olmayı vaat ediyor.